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Ensalada de lentejas, salmón y maracuyá

Lentil Salmon Passionfruit salad. A delicious salad with spiced dressing and added fruit for sweetness. Healthy family food.

Ensalada de lentejas, salmón y maracuyá – Lentejas y salmón marinados en un delicioso aderezo dulce y picante.

Las lentejas, esas pequeñas cosas saludables que absorben el sabor solo piden convertirse en una ensalada bien vestida. Desde hace mucho tiempo disfrutamos de una ensalada de lentejas picantes en nuestra familia, pero siempre he sentido que sus sabores son bastante fuertes para los paladares jóvenes.

Ensalada de lentejas Salmon Passionfruit. Una deliciosa ensalada con aderezo especiado y fruta agregada para dulzura. Comida familiar saludable.

Por fin, he llegado a desarrollar uno para mis hijos. ¡Es genial! Puedo armarlo por la mañana, menos el salmón, dejar que las lentejas absorban los sabores del aderezo todo el día y luego cocinar rápidamente el salmón a la hora de la cena en el microondas. Solo toma dos minutos. Además, las sobras son perfectas para la lonchera llena.

Ensalada de lentejas Salmon Passionfruit. Una deliciosa ensalada con aderezo especiado y fruta agregada para dulzura. Comida familiar saludable.

Soy un gran admirador de las lentejas rojas o marrones y felizmente las uso en sopas, guisos, pasteles, croquetas, lasaña e incluso panqueques. Sin embargo, trato de usar Puy o Beluga o una mezcla de ambos en ensaladas. La razón de esto es simplemente que mantienen su forma mejor que la anterior. Si no tienes a mano Puy o Beluga, usa lo que tienes y atrápalos antes de que se conviertan en pulpa. La pulpa no es muy buena en una ensalada.

Mi hijo más joven, Rory, me divirtió cuando le regalé esta ensalada. ¡Definitivamente no estaba interesado en probar esta comida "negra"! Sin embargo, una vez que logré meterle un bocado en la boca, ¡no pudo obtener suficiente!

Ensalada de lentejas Salmon Passionfruit. Una deliciosa ensalada con aderezo especiado y fruta agregada para dulzura. Comida familiar saludable.

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